E’ il giorno di Piacenza alla Borsa Internazionale del Turismo

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E’ il giorno di Piacenza alla BIT di Milano. Alle 12,30 verrà servito a giornalisti e operatori il pranzo a cura di tre chef stellati piacentini. Si tratta di tre donne, a dispetto di una cucina che vede l’ uomo come “re incontrastato” dell’alta ristorazione.

Isa Mazzocchi, Patrizia Dadomo ed Emanuela Cattivelli sono tre belle realtà piacentine che ribaltano questo stereotipo e che hanno proposto oggi alcuni piatti che hanno come comune denominatore il territorio piacentino e i suoi prodotti.

Abbiamo intervistato nel “backstage” della bit le tre chef che ci hanno anticipato quale sarà il menù.

Isa Mazzocchi preparerà una millefoglie di patate e coppa con una maionese al Gutturnio, Patrizia Dadomo proporrà un raviolo ripieno di faraona con crema al Grana Padano mentre Emanuela Cattivelli farà una zuppa d’ aglio, rigorosamente di Monticelli, con luccio mantecato e frittelle di carnevale.

I sommelier della FISAR e dell’ AIS serviranno i vini del territorio e l’ Istituto Alberghiero Ranieri Marcora con i suoi ragazzi collaborerà per quanto riguarda il servizio e l’ allestimento della sala.

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