Premio OICCE ancora a una studentessa della Cattolica

Per il secondo anno consecutivo il premio OICCE – Organizzazione Interprofessionale per la Comunicazione delle Conoscenze in Enologia – rivolto ai giovani ricercatori impegnati in studi e ricerche applicate nel settore enologico, è stato assegnato ad una giovane laureata della Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica di Piacenza. Ad aggiudicarsi tale riconoscimento è stata, per il 2007, Roberta Dordoni che dovrà svolgere uno studio sulla stabilizzazione proteica di vini bianchi mediante impiego di bentonite. La ricerca verrà sviluppata presso l’Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-Alimentare nell’ambito di una collaborazione con la Dal Cin S.p.A. di Milano. Per il 2006 il premio fu invece consegnato a Evelina Cerreti per il lavoro "Il comportamento dei coadiuvanti nella stabilizzazione tartarica dei vini", svolto in collaborazione con la Ramazzotti S.p.A..

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