E’ iniziato oggi, con “il Dolce Condiviso” di chef Mauro Brina (Locanda Sensi), un percorso formativo dedicato alla gastronomia che nasce dalla collaborazione tra Istituto Raineri Marcora e Federazione italiana cuochi.

Oltre a Brina tra i relatori ci sarà anche Jack Rizzi (Ristorante il Morino), definito dagli organizzatori “oste moderno”. Ma le tematiche sono molteplici. Pizza, salumi e pane saranno illustrate da professionisti come Danilo Alvino (l’Officina della pizza), Charlie Bignami (salumificio di Pontedellolio) e Giuseppe Nacci (consulente Tecnico di Pasticceria e Panificazione presso Bridor, colosso francese parte del Groupe LeDuff). Allo chef Luca La Peccerella sarà invece affidato il grande tema della cucina mediterranea e sostenibile. Le lezioni si tengono nell’aula demo dell’Istituto e sono rivolte agli studenti iscritti alla Federazione Cuochi oltre che a professionisti e appassionati del settore.