Ci sono ancora 10 posti disponibili, riservati a baristi e ristoratori, per partecipare al primo corso di formazione sull’Aperidop Piacentino, lanciato lo scorso marzo al Piacenza Expo, in occasione della rassegna “Buon Vivere”, da un’idea del Prof. Roberto Belli, direttore del Consorzio Salumi DOP Piacentini ed elaborato da Daniele Reponi, un po’ oste, un po’ salumiere.

Il corso è articolato in due moduli da 3 ore: il 16 e 23 maggio dalle 15:00 alle 18:00 presso i locali dell’Ente Fiera di Piacenza, in Via Tirotti, 11.Chi vi parteciperà, apprenderà il valore alimentare dell’Aperidop e a conoscere le tre DOP Piacentine e i Vini DOC dei Colli Piacentini da abbinare. E infine, la differenza tra aperitivo omologato e aperitivo creativo con i Salumi DOP Piacentini. A conclusione del corso, verrà consegnato il diploma di partecipazione, le vetrofanie da porre all’interno dei locali e l’articolato ricettario realizzato da Daniele Reponi, a base delle tre DOP Piacentine: Salame, Coppa e Pancetta.

Il corso, riservato a baristi e ristoratori, è gratuito e per iscriversi basta inviare una mail al Consorzio di tutela  info@salumidoppiacentini.it.

Ma come è nato l’Aperidop? Si è partiti dalla constatazione che l’Aperitivo è una tradizione tutta italiana che si snoda negli ultimi due secoli: dai vermouth, al Campari e al Martini fino al “Negroni” per trasformarsi in quello che oggi per tanti giovani è diventato un rito, ovvero “l’Apericena”, un sostituto della cena vera e propria, ma basato sul consumo prevalente di snack: pizzette, patatine, arachidi e olive.

E allora perché non proporre un modo più intelligente, nutriente e gustoso di vivere questo rito, coinvolgendo baristi e ristoratori del piacentino, facendogli scoprire e valorizzare le eccellenze del territorio sia in ambito alimentare che enologico? Ecco come è nato “Aperidop”. Un aperitivo di valore che, attraverso un vero e proprio corso di formazione, insegna non solo a conoscere e apprezzare le tre eccellenze del territorio ma, soprattutto, a scoprire come servirle e abbinarle ad altre eccellenze alimentari e gustarle al meglio in abbinamento con i Vini DOC dei Colli Piacentini.

Il progetto è realizzato in collaborazione con Confesercenti, Unione Commercianti, Consorzio Colli Piacentini DOC, Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini, Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina, Piacenza Alimentare.