Nell’ambito di una campagna di controlli disposta su tutto il territorio nazionale dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, i Carabinieri del N.A.S. di Parma hanno recentemente intensificato le attività di vigilanza igienico-sanitaria presso pasticcerie e panifici delle province di Parma, Modena, Reggio Emilia e Piacenza. L’operazione, finalizzata a garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative in materia di etichettatura e igiene, ha riguardato in particolare i prodotti tipici delle festività natalizie, come panettoni, pandori e dolci artigianali.

In una pasticceria della bassa Val d’Arda i carabinieri hanno rilevato gravi carenze igieniche, tra cui la presenza di insetti blattoidei, ragnatele e superfici vetuste. Le celle frigo erano prive di manutenzione e taglieri usurati. L’attività è stata immediatamente sospesa dalla locale Azienda USL. I Carabinieri del N.A.S. hanno inflitto una sanzione di 1.000 euro ed emesso una diffida per l’etichettatura incompleta.

In una panetteria della Val Luretta, i pandori e panettoni artigianali erano privi dell’indicazione del “Q.U.I.D.” (Quantitative Ingredient Declaration – Dichiarazione Quantitativa degli Ingredienti) e dell’elenco degli allergeni. La sanzione comminata ammonta a 666 euro, accompagnata da una diffida.