Pasqua 2024 nei ristoranti piacentini, boom di prenotazioni: buon momento, ma si fatica a trovare personale – AUDIO

Pasqua 2024 nei ristoranti piacentini
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Pasqua 2024 nei ristoranti piacentini, boom di prenotazioni. Lertora (Confesercenti) e Barbieri (Confcommercio): Buon momento, ma si fatica a trovare personale”.

Manca poco all’atteso pranzo di Pasqua e Pasquetta, ormai i ristoratori piacentini hanno già preparato i tavoli e, nella maggior parte dei casi, chiuso le prenotazioni. Il telefono ha cominciato a squillare ben prima delle festività, termometro del buon momento per la categoria, anche se la sfida più dura rimane trovare il personale. Il tema è stato affrontato su Radio Sound con il Presidente del Sindacato dei Pubblici Esercizi di Confesercenti Piacenza Cristian Lertora e con il Direttore di Confcommercio Piacenza Gianluca Barbieri.

Pasqua 2024 nei ristoranti piacentini

Le prenotazioni nei ristoranti stanno andando benissimocommenta Lertoraormai passare Pasqua fuori casa è diventata una consuetudine. C’è il sold out quasi ovunque, soprattutto nei locali della collina. Il fattore meteo pesa invece soprattutto per i ristoranti del centro città”.

Quali sono i locali più gettonati?

“Quelli delle mete piacentine più turistiche e quelli che non fanno menù fisso. Una scelta che aiuta chi vuole spendere un po’ meno, ma ha voglia di passare Pasqua al ristorante”.

Siamo all’80% dei coperti disponibilispiega Gianluca Barbieri Direttore di Confcommercio – c’è stato solo un leggero rallentamento delle prenotazioni nelle ultime ore, dovuto all’incertezza del meteo. Comunque sta andando bene, confermando la ripresa partita dal periodo pasquale dello scorso anno”.

Quali sono i locali più gettonati?

“Il territorio piacentino dà un’offerta molto varia, per tutti i gusti e per tutte le tasche. I ristoranti tipici restano i preferiti, ma si stanno facendo strada quelli legati al biologico o al vegano”.

Ricerca di personale

La situazione rimane difficileprosegue Barbierisoprattutto in questi periodi. Alcuni ristoratori mi hanno detto che avrebbero fatto anche il doppio turno per pasqua, ma non trovano personale. Non si trova in sala e specialmente in cucina dove si sente ancora di più perché è il reparto chiave per un ristorante”.

Il problema della mancanza di personalecommenta Lertorapersiste e peggiora. In particolare perché la logistica sta assorbendo parte dei nostri lavoratori, perché hanno degli orari più fissi e la domenica libera. Poi c’è il discorso economico, per 100 euro in più al mese, c’è chi pensa che non valga la pena essere impegnati tutti i fine settimana”.

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