Proseguono i controlli dei Carabinieri del NAS di Parma a tutela della sicurezza alimentare, finalizzati a garantire standard igienico-sanitari adeguati e la corretta gestione degli alimenti, soprattutto in vista dell’incremento delle attività di consumo legate alla stagione primaverile.

Nella Bassa Piacentina, i militari hanno ispezionato un bar-ristorante, riscontrando diverse irregolarità: sono stati sequestrati amministrativamente 63 kg di prodotti alimentari vari (pasta fresca ripiena e carni) per un valore complessivo di circa 1.800 euro, risultati scaduti e in parte privi di tracciabilità.

Sono inoltre emerse carenze igienico-sanitarie in cucina, con sporcizia vetusta, grasso accumulato nella cappa di aspirazione, muffe nelle unità refrigeranti, soluzioni di continuità su pareti e pavimenti, assenza di barriere contro infestanti e presenza di carcasse di blattoidei.

Riscontrata anche l’omessa predisposizione del manuale HACCP e del libro degli allergeni. Al titolare sono state contestate violazioni amministrative con sanzioni per un totale di 5.000 euro.

I controlli proseguiranno nei prossimi giorni, a tutela della salute dei consumatori e della sicurezza dei prodotti alimentari.