Il noto chef e personaggio televisivo Bruno Barbieri ospite dell’Università Cattolica a Piacenza per una lezione rivolta agli studenti delle scuole superiori dal titolo Dal prodotto al mercato – Creatività e ricerca per l’innovazione di branding. Barbieri era insieme allo Chief Marketing Officer del Gruppo Bauli Luca Casaura.

“Ai ragazzi voglio raccontare tutto quello che mi sta accadendo, soprattutto questo mio nuovo progetto insieme a Motta e Bauli: è un progetto molto interessante, soprattutto perché siamo riusciti a fondere quello che è il mondo della cucina con il mondo della pasticceria, tutto fuso dentro al mondo della GDO (grande distribuzione organizzata)“.  

“È stato un impegno molto importante, molto interessante, molto faticoso ma con un bellissimo risultato. Ma ne vedremo delle belle e ne sentiremo delle belle!“.

A fine ottobre, infatti, Bauli ha “arruolato” Barbieri per posizionare il brand Motta a etichetta premium. Il primo importante passo della strategia annunciata in estate che proietta il gruppo di Castel d’Azzano (Verona), proprietaria di Motta dal 2009, a toccare la soglia del miliardo di fatturato entro il 2030, contro i 630 milioni con cui è stato chiuso, a giugno, l’ultimo esercizio. 

Sempre parlando di brand. Lei ha incontrato tantissime attività tra ristoranti, alberghi. Si è fatto un po’ un quadro generale di come trattano i brand i vari titolari di attività? Secondo lei cosa manca? Oppure quali sono i pregi? 

“Beh, i pregi sono tanti. Intanto diciamo che tutto quello che viene prodotto in Italia ha uno stile, ha un’idea e soprattutto ha una grande qualità. Possiamo parlare dalla piccola brioche, arrivare alla grande borsa di prestigio fatta da grandi brand. C’è molta artigianalità, c’è molto lavoro, c’è molto pensiero. E io credo che sia anche una storia che ci invidiano un po’ anche all’estero. Bisogna imparare però in questo paese, in Italia, a fare le PR. Dovremmo imparare un po’ dagli anglosassoni”.