Diciottesima Rassegna dell’asparago piacentino, quattordici ristoranti aderenti in tutto il territorio provinciale e un concorso culinario che vedrà cuochi non professionisti sfidarsi ai fornelli dell’Accademia della Cucina Piacentina: è entrata nel vivo l’edizione 2025 della Rassegna, manifestazione che quest’anno celebra il 18esimo compleanno.

Diciottesima rassegna dell’asparago Piacentino, l’età adulta

L’ideale raggiungimento dell’età “adulta” testimonia l’impegno e la tenacia messa in campo in questo arco di tempo dal Consorzio dell’Asparago Piacentino, ente di tutela e promozione di questa eccellenza del territorio: “Ma a fronte di tante soddisfazioni quest’anno ci troviamo in una situazione complicata e di difficile soluzione a causa delle condizioni meteorologiche delle ultime settimane e in particolare del maltempo di questi giorni – spiega Emanuela Cabrini, presidente del Consorzio -. Le coltivazioni di asparagi sono messe a dura prova dal ristagno di acqua e questo causa una diminuzione della quantità di prodotto raccolto. Sta oggettivamente cominciando a diventare impossibile garantire i rifornimenti ai ristoranti, ai negozi e ai nostri clienti che operano nel settore della grande distribuzione. Si tratta di un danno irreparabile per tante aziende del territorio in un periodo dell’anno per noi delicatissimo”.

Con la speranza in un miglioramento del tempo, nel frattempo i ristoranti aderenti hanno cominciato a proporre i propri “menù a tema”: la manifestazione, che vede la preziosa collaborazione di Confcommercio, si concluderà l’11 maggio e la lista dei locali aderenti è visibile sulla pagina Facebook e sui canali social del Consorzio.

L’evento conclusivo, l’Asparago d’argento

Quanto all’evento conclusivo della rassegna, il concorso “Asparago d’argento” è giunto alla sua seconda edizione e vedrà la presenza ai fornelli di cuochi non professionisti che proveranno a convincere una qualificata giuria della bontà delle rispettive proposte, tutte ovviamente a base di asparago rigorosamente piacentino.