“Gravi carenze igienico sanitarie”. Con questa motivazione i carabinieri del NAS di Parma hanno sospeso la licenza a un bar di Piacenza, con tanto di sanzione per il titolare pari a 1440 euro. La sospensione terminerà solo quando il gestore risolverà le carenze riscontrate. In particolare, il quadro rilevato dai militari parla di carenze igieniche all’interno della cucina e del deposito alimenti, “dovute alla presenza di escrementi di roditori, sporco vetusto diffuso, commistione di alimenti con materiale di altro genere e presenza di resti di sigarette”.

Non solo. I carabinieri hanno rilevato “l’omessa esibizione del manuale di autocontrollo secondo i principi dell’HACCP e degli attestati di formazione da alimentarista per il personale dipendente, la mancata indicazione, nelle preparazioni offerte alla clientela, della presenza di sostanze che possono provocare allergie o intolleranze alimentari”.