“L’enogastronomia è una risorsa per tutto il territorio”. Parola di Massimo Bottura, celebre chef dell’Osteria Francescana di Modena.
“In questo momento storico, l’Italia sta esprimendo qualcosa di unico. Tutte queste giovani stelle sono pazzesche. Sono espressioni del territorio. Non a caso il New York Times ha inserito la cucina come prima motivazione per visitare l’Italia, prima ancora dell’arte e della cultura”.
Il critico d’arte Vittorio Sgarbi ha detto che Massimo Bottura vale come Michelangelo perché i grandi potenti del mondo si trovano a Modena per cenare nel suo ristorante. “Mi vengono i brividi sentendo queste parole. Però in effetti il settore enogastronomico porta tanto a tutti. Un indotto importante per tutto il territorio. Pensiamo a iniziative come le cantine aperte, le acetaie aperte, i caseifici: un settore che rende l’Italia grande”.