I Salumi Dop piacentini alla due giorni di “Fattore Comune” a Recco

Il Consorzio di Tutela dei Salumi DOP Piacentini ha partecipato alla recente due giorni di “Fattore Comune”; iniziativa promossa dal “Consorzio della Focaccia col Formaggio di Recco IGP”.

Questa iniziativa, giunta alla sua terza edizione, vuole essere una importante occasione per i Consorzi per raccontare il grande lavoro che è alle spalle di un prodotto tutelato. Ma anche per presentare i percorsi fatti e gli obiettivi raggiunti o ancora da raggiungere; un vero laboratorio di esperienze e nuove idee da proporre alle Amministrazioni e alle Istituzioni.

“Quando il prodotto è sinonimo di un territorio”

La tematica di questa edizione era appunto “Quando il prodotto è sinonimo di un territorio”. Il programma prevedeva un “talk show” coordinato dal conduttore televisivo e radiofonico Federico Quaranta, aperto ai media, food blogger, personaggi d’opinione dove i Consorzi invitati, unitamente agli amministratori dei loro territori, hanno potuto raccontarsi; da tutti è emerso quanta passione e intelligente capacità viene espressa dai produttori delle DOP e IGP.

Lucio Bernini con la consorte Daniele sono stati i veri deus ex machina della manifestazione, oltre a rappresentare la famosa Focaccia di Recco col Formaggio IGP. Presenti come ospiti il Consorzio Castelmagno DOP, il Consorzio Riso di Baraggia DOP, il Consorzio GAVI DOCG, il Consorzio Salame d’Oca di Mortara, e il nostro Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini.

A rappresentare i nostri salumi il Presidente Antonio Grossetti e il Direttore Roberto Belli; hanno illustrato l’intensa attività promozionale e di tutela che il Consorzio sta sviluppando per elevare sempre più la reputazione delle tre DOP piacentine. Prodotti che rappresentano sicuramente la bandiera agroalimentare del territorio piacentino in quanto identificano nella loro denominazione la provenienza accomunando qualità e territorialità.

Molto interessante la seconda parte della manifestazione dove presso il ristorante “Manuelina” i Consorzi presenti hanno posto in degustazione i loro prodotti. I tanti ospiti accreditati hanno manifestato particolare apprezzamento per i nostri salumi DOP; soffermandosi presso il punto degustazione per chiedere informazioni sulle metodologie di produzione, tempi di stagionatura, dove reperire il prodotto.

Importanti collaborazioni

Tra il Consorzio della Focaccia di Recco col Formaggio e il Consorzio dei Salumi DOP Piacentini è nata una collaborazione; collaborazione che prevede alcune attività di promozione che coinvolgeranno nel breve i due Consorzi. Questa sinergia, ha rimarcato il Presidente Grossetti, va a implementare le collaborazioni già in atto con altri soggetti consortili; come il Consorzio della Piadina Romagnola IGP, il Consorzio della Pesca Nettarina di Romagna, la stessa Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna oltre naturalmente ai Consorzi e Associazioni Piacentine.